choccolata

Coming soon...

2010-11-26T18:27:00.002+01:00

Ciao a tutti,

rieccomi qua quasi un anno dopo...avevo deciso di abbandonare la produzione di choccolaterie e quindi l'aggiornamento del blog a causa di mancanza di tempo e intolleranza al lattosio, che per una golosa come me è una vera tortura. Qualcosa è cambiato in questi giorni perchè a quanto pare anche il pupetto soffre di intolleranza. Per questo motivo ho deciso di tornare in produzione ma questa volta proverò meraviglie choccolatose delattosate. Ovviamente posterò la ricetta originale per i fortunati che possono mangiare tutto e anche la ricetta "delattosata". Nel frattempo mi metterò al lavoro per aggiornare questo blog.
Quindi ...aspettatemi che presto troverete una sorpresina.

rieccomi qua per farvi TANTI AUGURIIIII

2009-12-31T16:46:00.002+01:00

Ciao a tutti voi che passate da queste parti...vi ho lasciato nell'ultimo post con qualche notiziola e volevo informarvi che è andato tutto per il meglio. Mi trovo nella nuova casetta, l'intervento è andato bene e anche il responso. Non mi resta che farvi tanti auguri per questo nuovo anno
e...tornerò presto con nuove choccolerie...
bacioni
choccolata

Niente dolcetto...e ora vi spiego perchè

2009-10-30T21:33:00.005+01:00

eccomi a ridosso del...dolcetto o scherzetto...e io choccolata in persona non ho nemmeno un dolcetto da presentarvi, volete sapere perchè? ecco la storia:
E' trascorso un po' di tempo dall'ultimo post e nel frattempo è successo di tutto, nell'ultimo mese ho trascorso il tempo ad inscatolare casa in vista del trasloco avvenuto venerdì scorso (la prima parte del trasloco). Tenete conto che il giorno prima del primo trasloco ho dovuto fare un intervento chirurgico. Doveva essere un day hospital ma alla fine è stato un day&night hospital perchè mi hanno fatto uscire il giorno dopo. E ovviamente il giorno dopo avevo i traslocatori in casa e quindi ho passato la serata precedente a scrivere sms al maritino che nel frattempo si è smazzato tutto da solo compreso la guardia al pupo.
...E inoltre dovendo finire i lavori nella casa nuova e avendo lasciato già la vecchia, mi trovo ospite dei miei e quindi mie care amiche aspettatemiiiiiiii appena potrò disporre di nuova cucina mi potrò sbizzarrire a preparare tante cosine buone buone...
tanti bacioni a tutti voi che passate da queste parti!!!!

aggiornamenti e ricettina...

2009-09-10T21:46:00.003+02:00

Ciao a tutte,
rieccomi quindi dopo tanto tempo. Scusate la mia assenza è dovuta ad un periodo veramente "intenso" (diciamo così...) della mia vita. Solo in questi giorni mi divido tra il lavoro, l'inserimento all'asilo del mio cucciolotto, e l'organizzare la ristrutturazione e il trasloco nella nuova casa. Il tutto condito da una bella dieta ...quindi mangio poco...zero dolci...insomma avete un'idea di cosa vuol dire tutto questo per una golosona come me?? Ah non so se vi ho aggiornato sul fatto che oltretutto ho fatto il test e sono risultata INTOLLERANTE al LATTTOSIO. Ovviamente tutte quelle belle torte pannose e i dolcetti vari che ho preparato fino ad adesso ho dovuto dimenticarmeli per un po'....e dovrò continuare se voglio stare bene...ma qualche volta riesco a preparare qualcosina.
Come l'ultima volta che sono riuscita a preparare questo ciambellone morbidissimo e buonissimo di cui vi posto subito la ricetta. Purtoppo non ho una foto perchè quella che avevo era fatta dal cellulare e vi giuro era una schifezza. Quindi ecco a voi ricetta super collaudata garantisco il risultato viene ottima:

Ingredienti:
3 uova
170 gr di zucchero a velo
250 gr di farina
1 vasetto di panna da montare
1 bustina di lievito per torte
1 pizzico di sale
e la buccia di un limone grattugiato
1 pacco di gocce di cioccolato

Setacciate la farina con il lievito, a parte sbattete le uova con lo zucchero a velo, incorporate la farina (col lievito) , versate la panna, aggiungete il sale e la buccia del limone grattugiato. mescolate bene il tutto e procedete imburrando una teglia per ciambella. Una volta versato il composto aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate un po' per evitare che vadano sul fondo. Infornare per circa 40 minuti a 180°. Sformare e servire.

Mi dispiace davvero di non avere una foto da proporvi ma vi assicuro la bontà di questa ciambella, ottima per colazione. Nel caso voleste renderla più dietetica potete sostituire la panna con lo yogurt. Io ho provato entrambe...che dire ovvio che per me con la panna è più buona.
Ringrazio tutte voi che siete passate da queste parti anche nel mio periodo di assenza ...torno presto con una nuova goloseria.

Lo so sono in ritardo ma...

2009-06-17T19:57:00.005+02:00

devo assolutamente ringraziare le due dolcissime broccole che un po' di tempo fa mi hanno donato questo bel premio e che giro a tutti voi che passate di qua. Per il resto vi racconto qualche news...perchè per il momento non ho nuove choccolerie da presentarvi a causa del fatto triste tristissimo che ho scoperto e capito da poco che faccio parte delle persone che sono intolleranti al lattosio. Per esserne certa il 30 giugno farò il test ma in pratica ne sono sicura al 99%.
Questo vorrà dire che dovrò dimenticare panna, cioccolato, crema pasticcera, crema chantilly ecc. ma non solo perchè purtroppo il lattosio è contenuto anche negli insaccati e ovviamente in tutti i derivati del latte.
Insomma in futuro posterò goloserie diverse o fatte con ingredienti alternativi. La bella notizia invece è che sabato partirò per una mini vacanzina di una settimana in sicilia. Quindi carissime/i aspettatemiiiiii che torno prestooooo
bacioni
choccolata

nuovi premi...e due chiacchere...

2009-05-31T20:57:00.002+02:00

Ecco il nuovo premio gentilemente donato dalle due famose broccole
colgo questa occasione per spiegarvi che in queso periodo tra il caldo, la dieta e il poco tempo a disposizione non ho avuto modo di postare nuove cosine...ma abbiate fede e a presto vi sorprenderò con una nuova choccoleria...
Ah come vi avevo anticipato sono alla ricerca di una nuova cucina e..mamma mia quante belle cose che ho visto...come si fa a sceglierne una????
vabeh condividerò con voi la futura scelta...
Ringrazio pubblicamente le broccoline per il premio e per aver pensato a me e con questa vi saluto con un bacione.
A presto
choccolata

bomboloni, ciambelline e aggiornamenti personali

2009-05-16T17:08:00.004+02:00

Dal titolo è facile intuire quindi di cosa tratta la goloseria del giorno...
Tutto nasce curiosando tra i vari blog, mi imbatto in quello della mitica paoletta e mi innamoro dei suoi bomboloni , così stampo la ricetta e via con le prove. Premetto che questa è stata la prima e per ora unica volta in cui mi sono cimentata in queste creazioni ma con le istruzioni della suddetta non ho trovato nessuna difficoltà e il risultato è stato strepitoso.
Vi riporto qui la ricetta che io ho preso invece qui :

INGREDIENTI:

300 gr. farina (50% manitoba e 50% farina 00)
1 uovo
1 tuorlo
16 gr lievito di birra fresco
5 gr di sale
buccia di 1 arancia piccola
60 gr. burro
50 gr. zucchero
25 gr latte al bisogno

Per decorare:
zucchero semolato a piacere

Fare un impasto con 50 gr di farina presa dal totale, 50 gr di acqua e il lievito. Mescolare in una ciotola quanto basta per amalgamare. Coprire con pellicola e far lievitare 40 minuti.
Impastare il primo impasto lievitato, la farina, le uova, il latte e il sale. Quando tutto è ben amalgamato aggiungere il burro morbido.
Se impastate nell'impastatrice ci vorranno 20 minuti, a mano andrà sbattuto sulla spianatoia e impastato molto bene fino a che diventerà elastico e si staccherà dalla tavola in un solo pezzo.
Lasciate lievitare ben coperto per circa 2 ore e 15 minuti. Riprendere l'impasto, appoggiarlo sulla spianatoia e sgonfiarlo leggermente. Fare le pieghe del secondo tipo, quelle in cui si prendono i lembi dell'impasto e si portano verso il centro. Far riposare 10 minuti coperto.

Stendere col mattarello, tagliare....anche con un bicchiere. A questo punto la paoletta indica due strade e delle due io ho seguito quella in cui è necessario posare sun un piano infarinato, coprire con pellicola e attendere circa 1 ora e 15 minuti, dopodichè friggere in abbondante olio di arachide ( se avete un termometro calcolate 170°). Scolare su carta assorbente, rotolare nello zucchero e servire.

Io devo dire che sono venuti veramente super buoni, per questa volta non ho fatto nessuna farcitura ma la prossima volta non mancherò di riempire con crema pasticcera.

Adesso veniamo agli aggiornamenti personali...beh in questi ultimi mesi siamo stati in giro...in visita per case in vendita perchè con l'arrivo del nanetto avremmo bisogno di qualche metro in più...e così dopo averne viste un milione finalmente abbiamo trovato quella che ci piace.
E dopo aver fatto una proposta ieri abbiamo avuto la notizia che è stata accettata e quindi HABEMUS CASA....
Non potete immaginare quanto sia elettrizzata e impaziente sia di vendere la nostra sia di trovarmi di nuovo a scegliere una bella cucina e complementi di arredo vari....
Insomma questo per me è l'anno dei cambiamenti ma per fortuna tutti positivi...
Bom il nanetto si è svegliato corro...
Alla prossima choccoleria...uhm...a proposito...non ho più fatto cose choccolose...allora promesso la prossima sarà choccoloserrima!!!

premi ...premi...e ancora premi!!!!

2009-05-08T22:08:00.005+02:00

non ci posso quasi credere è un periodo ricco di doni...ringrazio la splendida lalu per avermi donato questi due premi e in questa occasione avevo pensato di girarli alle mie colleghe food blogger...ma poi girovagando qua e là ho notato che sono tutte superpremiate ...e dunque per non fare torti a nessuno e per non dare premi doppi decido di girarli a tutte le persone golose come me...
a proposito....aspettatemi che appena ho un attimo di tempo vi posto i miei mini bomboloni....

premio in arrivo

2009-04-30T21:28:00.005+02:00

le due meravigliose broccole Francesca e Fiorella generosamente mi hanno donato questo premio...
per quanto riguarda il meme ...ragazze ancora non sono riuscita a "fare tutte le cose che dovevo fare negli altri meme"...
quindi vi ringrazio e mentre penso a qualche golosa choccoleria da condividere con voi mi gusto i vostri blog...
ah dimenticavo giro a tutti coloro che passeranno di qua il premio in questione

palline di pasta frolla con sorpresa!!

2009-04-20T16:01:00.005+02:00

Di queste palline non ho una vera e propria ricetta perchè sono molto facili da fare e poi molto sfiziose da mangiare.
Dunque per la frolla io seguo sempre la ricetta di Paoletta e mi sono sempre trovata bene e la trovate qui.

Un a volta che avete l'impasto preparate delle palline al centro delle quali metterete una nocciola tostata, dopodichè rotolate le palline nella granella di nocciola. Cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti. Sono molto golose e carine da presentare.

uhlala...nuovo premio!!!

2009-04-10T21:25:00.007+02:00

Rieccomi dopo giorni di assenza, sono molto dispiaciuta per questa lontananza forzata dal blog e da voi ma purtroppo come vi ho già accennato adesso lavoro full time e quindi il tempo per preparare goloserie è visibilmente ridotto, ma soprattutto sono a dieta e quindi NON POSSO cimentarmi in cose che abbiano a che fare con queste creature meravigliose che sono però caloriche da morire...uffaaaaaa !!!! La buona notizia è che con la dieta che sto seguendo la cena della domenica sera è assolutamente libera e quindi come potete immaginare per una golosa come me potrò dare libero sfogo a sopperire la carenza di zuccheri.
Poi in questi giorni le due splendide broccolette mi hanno donato questo premio che giro con piacere a tutte voi che passerete di qua.

Approfitto di questa capatina per augurare a tutti buona Pasqua....con tutte le uova che avremo per casa potrò sicuramente pensare di preparare una bella choccoleria.

barchette alla crema....

2009-03-24T21:59:00.006+01:00

Inizio scusandomi per l'assenza di questo ultimo periodo...la ragione di questa latitanza è stata il mio rientro full time a lavoro, si perchè prima ero part time....insomma trascorrendo molto più tempo in ufficio non sono riuscita ad aggiornarvi con nuove goloserie....Ma a quest'ora della sera trovo un momento per raccontarvi di queste barchette facilissime da realizzare.
Per questa volta ho usato un rotolo di pasta frolla già pronta perchè non avevo tempo per prepararla in casa e così con questo bel disco di pasta frolla ho rivestito delle formine e dopo le ho riempite con la crema chantilly ..la cui preparazione trovate qui.

Insomma come vi ho anticipato è una ricettina facilissima e veloce dove chiaramente potete farcire con qualsiasi crema, e dopo questa veloce incursione vi prometto per la prossima volta una choccoleria degna di questo blog.

la vera torta di compleanno

2009-03-04T13:01:00.006+01:00

Come avevo anticipato ecco " the real cake" cioè questo non vuol dire che l'altra fosse falsa, ma solo che fosse una prova....quindi eccovi questa di pasta sfoglia farcita con uno strato di crema chantilly e uno di crema al cioccolato. Rivestita di panna montata, decorata con cialda di Winnie the Pooh sulla quale ho spennellato un po' di gelatina per esaltarne i colori.
Ed eccovi l'ultima fetta....

torta di compleanno...

2009-02-15T11:32:00.006+01:00

Lo ammetto subito, questa torta era solo una prova per vedere se ero in grado di preparare una vera torta di compleanno...di quelle che piacciono tanto a me e tutta la famiglia, sto parlando di quelle fatte con la pasta sfoglia e non col pan di spagna.
Ecco infatti una tortina di pasta sfoglia appunto, uno strato di crema chantilly, e uno di crema al cioccolato fondente.

Per la preparazione di questa torta ho usato la confezione di pasta sfoglia già pronta in tre strati. Ho farcito uno strato con la crema chantilly (trovate la preparazione qui), uno con la crema al cioccolato ( ottenuta aggiungendo una tavoletta di cioccolato fondente fuso ad una parte del composto di crema pasticcera e panna che avevo per la crema chantilly). Dopodichè ho decorato con panna e aggiunto una cialda. Come ho già detto questa torta era un test, ho infatto imparato che la cialda va spennellata con la gelatina e mi sono poi perfezionata per la vera torta di compleanno del mio nanetto ( il che spiega la presenza di Topolino e Paperino) che ha compiuto la bellezza di 2 anni.

ehhh che meraviglia...un altro premio

2009-01-21T20:09:00.004+01:00

Ricevo questo nuovo premio da Rebecca le regole sono simili a quelle degli altri premi, ma questa volta invece di girarlo ad altri blog lo dedico a tutti quelli che passano di qua.

premio meme...

2009-01-20T22:01:00.007+01:00

E' arrivato il premio meme gentilmente assegnatomi dalla mitica sorbyy, le regole di questo premio sono semplici:

Scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare nel 2009 e donarlo ad 8 blog:

e dunque vediamo ....

1 - preparare taaaaanti dolci ma anche...
2 - perdere definitivamente questi maledetti kg in più
3 - vedere tutti i film che sono in lista d'attesa
4- leggere i libri che ancora non ho letto
5- non comprare altri libri finchè non ho finito quelli che sono in attesa di lettura (circa una ventina)
6- cambiare casa
7- tenere pulita la macchina
8- vincere al superenalotto

e gli 8 fortunati blog a cui giro il premio meme sono:

tomato & basil
delizie del palato
rebecca del sol
fairyskull
snooky doodle cakes
profumo di sicilia
arietta
streghina

Ecco fatto e per ora finisco qui. Vi aspetto per la prossima choccolateria....

Torta superchoccolatosa

2009-01-18T16:36:00.010+01:00

Eccomi di nuovo qui, ovviamente il tempo per aggiornare il blog con le nuove choccolaterie non è stato abbastanza e così è passato un po' di tempo dall'ultima volta...ma come si dice: meglio tardi che mai...

Dunque dicevo si tratta questa volta di una torta supermegachoccolosa ho preso la ricetta da un libro che si intitola: " cioccolato/dolci da forno" ma l'ho modificata un po' perchè l'originale predeva la farcitura con la crema alla nocciola, ma non avendo nocciole in casa ho preferito fare uno strato di crema chantilly e uno di crema pasticcera al cioccolato ed ora ve la riporto:

Ingredienti:
3 tortiere del diametro di 20 cm circa
imburrate e rivestite sul fondo

55 gr. di cacao in polvere
300 gr. di farina autolievitante
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
125 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero semolato
3 uova di grandi dimensioni, sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di latte

Per la glassa al cioccolato
3 cucchiai di cacao in polvere
15 gr. di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 albume
200 gr. di zucchero a velo setacciato

Per le creme
4 tuorli
4 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
1 scorza di limone
250 ml di latte
1 tavoletta di cioccolato ( io ho usato quello bianco)

Setacciate il cacao in una ciotola resistente al calore, poi aggiungete 125 ml di acqua bollente per ottenere una pasta cremosa e lasciate raffreddare.
Setacciate la farina, il sale e il lievito in polvere.
Mettete il burro in una ciotola e amalgamatelo con un cucchiaio di legno o un frullino finchè sarà cremoso. Aggiungete tutto lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete le uova gradualmente e la vaniglia, poi lentamente anche il composto al cioccolato precedentemente raffreddato. Mescolate con un grande cucchiaio di metallo e diluite il composto con il latte. Quando sarà ben amalgamato dividetelo nelle 3 teglie distribuendolo uniformemente sul fondo. Scaldate il forno a 190° e lasciate cuocere per circa 20 minuti finchè sarà sodo al tatto. Dopodichè capovolgete le teglie su una griglia, rimuovete la carta da forno e lasciate raffreddare.

Per preparare la crema, montate i tuorli con lo zucchero, fate sciogliere la farina nel latte e aggiungerte una scorza di limone o una stecca di vaniglia.

Incorporate il latte con la farina dolcemente e amalgamate il tutto.

Fate cuocere la crema a fuoco lento e mescolate di continuo per non far creare grumi.

Togliete quindi la scorza di limone e lasciate raffreddare Appena la crema si sarà raffreddata, iniziate a montare la panna, dopodichè io ho diviso la crema in due parti, in una ho incorporato dolcemente la panna alla crema pasticcera cercando di non smontare la crema chantilly, e nell'altra ho versato la tavoletta di cioccolato sciolta a bagnomaria con un po' di latte e ho aggiunto anche qui due cucchiai di panna montata

Per preparare la glassa

setacciate il cacao in una ciotola resistente al calore, aggiungete il burro e lo sciroppo d'acero, poi versate 125 ml di acqua bollente per ottenere una pasta densa e cremosa. Aggiungete l'albume senza sbatterlo e, con un cucchiaio di legno o un mixer elettrico, amalgamate a poco a poco anche lo zucchero a veloper avere una glassa liscia cremosa e facilmente spalmabile. Versate la glassa sulla torta e splamate delicatamente fino a coprirla interamente. Lasciate riposare per alcuni minuti e poi servire a temperatura ambiente.

Naturalmente dopo aver farcito gli strati delle due creme, ho rivestito la torta di panna montata e poi ho versato la glassa.

Nel caso voleste farcire con la crema alla nocciola indicata nella ricetta originale ecco le indicazioni:

225 ml di sciroppo d'acero
2 albumi
4 cucchiaini di nocciole tritate

Versate lo sciroppo in un pentolino dal fondo spesso di media misura e portate ad ebollizione, questo richiederò circa 5 minuti fate attenzione perchè lo sciroppo può fuoriuscire mentre bolle se la temperatura è troppo alta. Mentre lo sciroppo bolle montate gli albumi. Quando lo sciroppo sarà pronto aggiungete gli albumi continuando a mescolare fino a quando il composto sarà molto denso e cremoso e aggiungete le nocciole dopo averle tritate.

and the winners are.....

2009-01-06T19:08:00.005+01:00

Ecco i nomi dei 7 blog vincitori del premio Kreativ blog:

http://delicatezzedisorbyy.blogspot.com/ di sorbyy per la varietà di ricette propostehttp://nonnainesincucina.blogspot.com/ di ines per la dolcezza
http://snookydoodlecakes.blogspot.com/ di natalie per la bellezza delle sue creazioni
http://painetchocolat.wordpress.com/ di panettona perchè crea delle meraviglie
http://sognidizucchero.blogspot.com/ di marjlet perchè le sue crezioni rasentano la perfezione
http://dolciagogo.blogspot.com/ di imma per la varietà e la simpatia
http://lamuccasbronza.blogspot.com/ di marica per la bellezza delle sue creazioni

REGOLAMENTO PREMIO "KREATIV- BLOGGER":
consiste nel pubblicare l'immagine del premio sul proprio blog linkando chi te lo ha assegnato..e assegnarlo ad altri 7 blog che ritieni meritevoli comunicando loro la notizia.

Un saluto a tutti.
a presto
choccolata

non posso crederci....il mio primo premio!!!!!

2009-01-05T21:45:00.003+01:00

Eccolo il mio primo premio...gentilmente assegnato da rebecca. Ringrazio del bel pensiero e giro il premio ad altri 7 blog come da regolamento.
Allora per questa volta non posto nessuna choccolateria. Grazie ancora rebecca che bel modo di inziare l'anno.

buon anno a tutti e....ricettina pancakes

2009-01-03T16:50:00.007+01:00

Eccoci qua primo post dell'anno e colgo l'occasione per farvi tanti tanti auguri. Sono stata assente qualche giorno, ma in casa choccolata c'è stato un po' di trambusto e in occasione di queste feste ho preparato tante cosine golosissime. Incomincio col presentarvi una goloseria da colazione: i pancakes. Sono facili da fare e ottimi da gustare ed ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

300 gr di farina
3 uova
1/2 litro di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di burro (fuso)
4 cucchiaini di olio

Setacciare la farina in una ciotola, unire il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro versare il latte e le uova, amalgamare il tutto e poi aggiungere il burro fuso fino ad ottenere una pastella densa. Versare una parte del composto in una padella antiaderente precedentemente oliata, fate cuocere per circa 2-3 minuti finchè non si formeranno le bollicine, a quel punto girate con una spatola e fate cuocere per altrettanto tempo. Si possono servire caldi, ma personalmente li ho trovati buoni anche freddi.

La ricetta originale di questa specialità americana prevede la farcitura con sciroppo d'acero, ma inutile spiegarvi il perchè ovviamente io li ho preferiti con la nutella, ma chiaramente potete farcire con marmellata o cos'altro preferite.

Torno dal mio bimbo malaticcio, vi rinnovo gli auguri e vi aspetto per le prossime goloserie.

pangocciole ...con gocce di cioccolato

2008-12-10T17:19:00.003+01:00

Nuova ricettina...nuova delizia...insomma questi panetti sono super facili da fare e buonissimi da mangiare...e poi sono morbidi e sofficiosi e poi anche slurposi e ottimi per colazione....
E' inutile che continui a provare ad esaltare questa deliziosa ricetta provatela e poi mi dite.
Qui c'è la ricettina:

Ingredienti.
500 gr. di farina Manitoba
220 gr. di latte
80 gr. di zucchero
60 gr. olio evo
2 uova
25 gr di lievito di birra
150 gr di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale

In una ciotola versate il latte lo zucchero l'olio e il lievito mescolate il tutto e poi unite i tuorli la farina e il sale. Impastate il tutto e poi lasciate lievitare un'oretta finchè non raddoppia il volume. Trascorso questo tempo aggiungete le gocce di cioccolato (che avete tenuto in congelatore almeno un'ora) e impastate ancora un pochino. Dal panetto di impasto che avete formate delle palline che riporrete su una placca rivestita di carta forno, spennellate con gli albumi rimasti e lasciate cuocere in forno caldo 180° per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo sformate e...gustate.

caprese...al cioccolato

2008-12-05T17:27:00.005+01:00

Eccomi qua dopo qualche giorno di assenza... scusate ma ho avuto parecchio da fare e poco tempo per aggiornare il blog. Allora innanzitutto vi comunico che da pochi giorni anche "choccolata" fa parte del mondo de "il Bloggato re"
e poi ho preparato un buon numero di super golosità che man mano posterò.
Ecco dunque la prima, la mitica caprese...mamma mia che bontà ...riguardo questa meraviglia ci sono diverse ricette: chi mette la farina, chi no ecc. beh io ho seguito questa ricetta e mi sono trovata benissimo se qualcuno ha commenti e suggerimenti in ogni caso sono ben accetti:

Ingredienti:
300 gr di mandorle pelate e tritate ( io preferisco tritarle grossolanamente)
250 gr di zucchero
200 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente grattugiato
5 uova
1 cucchiaio di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

In una ciotola riunire il cioccolato fondente, lo zucchero, i cinque tuorli e il burro ammorbidito. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungere le mandorle e la farina setacciata con il lievito. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli all'impasto.
Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata di farina. Cuocere in forno a 170° per circa mezz'ora. Lasciare intiepidire, sformare il dolce su un vassoio e spolverizzate con zucchero a velo.

La caratteristica di questa torta è di rimanere croccante fuori e morbida dentro ed ecco a voi una fetta.

torta di pistacchi

2008-11-17T19:34:00.006+01:00

Ecco, credo che detto così questa torta sembri meno golosa di quanto realmente lo sia. A prima vista si rimane un po' perplessi perchè la maggior parte delle persone pensa ai pistacchi tostati e salati, ma in realtà i pistacchi crudi si prestano molto bene per la preparazione di dolci. Ed ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:
200 gr di pistacchi sgusciati e tritati
200 gr di zucchero
3 uova
3 cucchiai di farina

Dividete i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e gli albumi montati a neve e i pistacchi tritati.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno a 150° per circa un'ora.
Una volta raffreddato cospargere di zucchero a velo.
A scelta è possibile aggiungere dei pistacchi interi all'impasto.

Ed ecco a voi una bella fetta.

questa volta un classico....apple pie

2008-11-08T17:27:00.005+01:00

Eccoci qua con il consueto goloso appuntamento del " dolce della settimana" e questa volta tocca proprio alla classica torta di mele...quindi bando agli indugi eccovi qua la ricettina...

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr. burro sciolto
1 uovo
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
3 mele
qualche amaretto
succo di limone
3 cucchiai di zucchero

Impastare farina, zucchero, burro, uovo, lievito e sale e lasciare riposare la pasta in frigo per mezz'ora.
Sbucciare le mele, tagliarle sottili e bagnarle col succo di limone zucchero e amaretti sbriciolati.
Imburrare ed infarinare uno stampo e stendere la pasta, riempire con le mele e coprire con l'impasto rimanente formando delle striscioline che unirete a griglia. Infornare e cuocere a 200° per 20/30 minuti.

Dopodichè gustatevi la vostra tortina...ah dimenticavo di dirvi che finalmente anche io sono iscirtta al Bloggatore.

girelle sfizose alla crema di pistacchi e di mandorle

2008-11-02T20:48:00.005+01:00

Più che la ricetta questa volta vi racconto la storia di queste girelline. Dunque, tutto nasce il giorno in cui, qualche anno fa, la mia mamma mi regala un barattolo di crema di pistacchi. Il barattolo in questione io l'ho tenuto in frigo qualche tempo senza grosse curiosità finchè un giorno decisi di affondarci dentro il cucchiaino....e con grande sorpresa me ne innamorai. La crema di pistacchi è una roba buonissima e originale...ma la fanno solo nei pressi del paese dei pistacchi (appunto) che è Bronte e quindi non molto vicino casa mia che si trova in Piemonte invece. Insomma qualche giorno fa mi è venuto in mente di preparare una torta di pistacchi e così mi recai presso il negozio di alimenti specializzato in quelli provenienti dalla zona dell'Etna e lì comprai i pistacchi necessari per la torta (che posterò più avanti). Mentre mi trovavo in quel negozio intravidi un barattolino contenente una crema verde...quindi mi precipitai a prenderne uno per poterne mangiare un po' appena arrivata a casa, ma prima di pagare la signora alla cassa mi consiglia di provarne un'altra indicandomi un altro barattolino che però conteneva una crema marroncina....mi dice...è la crema di mandorle ...la provi. Naturalmente io non me lo faccio ripetere due volte e quindi arrivata a casa assaggio entrambe e ....che meraviglia....buonissime e scopro quindi che anche quella alle mandorle è strepitosa!!!
Ne approfitto, allora, per sfruttarle per il mio "dolce della settimana" (vi ricordo che sono a dieta e il dolce mi sono imposta di mangiarlo solo una volta a settimana) e così :

ho preso le fette di pan carrè (quello per tramezzini senza crosta) le ho appiattito un po' col mattarello, ho splamato le fette con le due creme e poi ho arrotolato il tutto. I rotolini li ho avvolti nella pellicola trasparente e li ho lasciati raffreddare una mezz'oretta in frigo. Trascorso questo tempo li ho tagliati a rondelline ed ecco spiegato il procedimento. Naturalmente le girelline sono la cosa più facile e comune da fare ma posto questa per consigliarvi di provarle con queste due creme se vi capita di trovarle (a meno che non siate le fortunate che vivono nei paraggi dei comuni di produzione).

crostata di frutta

2008-10-27T21:11:00.005+01:00

Ed eccoci alla preannunciata "ultima creazione" la crostata di frutta. Dunque per questa torta ho raccolto una serie di suggerimenti da diverse ricette ed ecco il risultato:

Ingredienti per la frolla:
240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
1 scatola di fagioli secchi per la cottura

Ingredienti per la crema:

4 tuorli,
40 gr di farina 00,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte,
1 scorza di limone o una stecca di vaniglia

Sulla spianatoia mettete la farina a fontana, al centro mescolate i tuorli con lo zucchero il burro a pezzetti, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, amalgamate gli ingredienti e impastare velocemente il tutto formando un panetto, che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto dal frigo e stendete col mattarello su un foglio di carta forno, con la sfoglia ottenuta rivestite uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Punzecchiate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta, riempite con i fagioli e infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate la crostata e fatela raffreddare. A parte montare i tuorli con lo zucchero in un tegame, in un pentolino fate sciogliere la farina nel latte e aggiungete una scorza di limone. Unire i due composti e amalgamare il tutto, far cuocere la crema a fuoco lento e mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi. Togliere la scorza di limone e stendere la crema nella frolla.
Per decorare utilizzate frutta a piacere e disponetela sulla crema, sciogliete la gelatina come riportato dalle istruzioni e spennellatela sulla frutta. Mettere in frigo e servire.
Per la crostata in questione devo ringraziare mysia, gennarino e dolceviola.

girelle alla nutella

2008-10-19T20:52:00.010+02:00

eccomi qua a presentarvi la mia penultima creazione...e questa è la storia:
dunque, mi era avanzato l'impasto dei fagottini (vedi post prec.) e quindi l'avevo congelato, così qualche giorno fa ho visto questo panetto nel freezer e lampo di genio ho pensato proprio di utilizzarlo per le girelline.

La ricetta dell'impasto è sempre la stessa dei fagottini come già detto ma ve la riporto per comodità:

Ingredienti:

300 gr. farina 150 gr. zucchero 50 gr. burro 2 uova 1/2 bustina lievito in polvere latte q.b. scorza limone grattugiato per farcire: nutella zucchero a velo

Mescolate la farina con le uova, unite lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il latte e la scorza grattugiata del limone.
Lavorate l'impasto per qualche minuto, poi stendetelo in una sfoglia di circa 1/2 cm.

A questo punto ho ricoperta di nutella, ho arrotolato il tutto e poi tagliato delle piccole rotelle e infine in forno a 180° per circa 10 minuti.

Vi lascio questa golosa merendina e mi preparo per la prossima dolcezza....vi anticipo che ho intenzione di fare una bella crostata alla frutta quelle belle, classiche con la gelatina...

crostata con crema chantilly

2008-10-14T16:23:00.004+02:00

Già dal titolo potete immaginare il grado di golosità che mi ha spinto a preparare questa torta. Mi spettava il dolce del week end, si perchè per chi non lo sapesse: sono a dieta!! ma nel week end appunto mi concedo un dolcetto.
Così un po' per necessità di zuccheri e un po' perchè avevo voglia di impastare ecco qui la crostata di crema chanilly.
Per la frolla potete utilizzarne una già pronta oppure se volete prepararla potete seguire questa ricetta, per la crema invece ho provato la ricetta di misya che qui riporto:

Ingredienti: 4 tuorli, 4 cucchiai di farina, 5 cucchiai di zucchero, 400 ml di latte, 1 scorza di limone o una stecca di vaniglia 250 ml di panna per dolci

Montare i tuorli con lo zucchero, far sciogliere la farina nel latte e aggiungere una scorza di limone o una stecca di vaniglia.
Incorporare il latte con la farina dolcemente e amalgamare il tutto.

Far cuocere la crema a fuoco lento e mescolare di continuo per non far creare grumi.

Togliere quindi la scorza di limone e lasciar raffreddare Appena la crema si sarà raffreddata, iniziate a montare la panna dopodichè incorporate dolcemente la panna alla crema pasticciera cercando di non smontare la crema chantilly. Mescolare il tutto dolcemente ed ecco a voi la vostra crema chantilly. Io ho poi decorato con dei cuori di pasta frolla adagiati sulla crema.

ieri 27 settembre...concerto dei r.e.m.

2008-09-28T20:37:00.004+02:00

Scusate...la foto è fatta col cellulare e fa abbastanza schifo...e visto che non ho altro vi aggiungo un video...enjoy!!

budino di cioccolato bianco

2008-09-28T19:59:00.012+02:00

E' stata tutta colpa di una giornata di pioggia...ero in casa il pupetto dormiva e così mi è venuta voglia di preparare un dolcetto...avevo una bella tavoletta di cioccolato bianco e tutti gli ingredienti necessari per fare un bel budino.

Ingredienti:

100 gr. cioccolato (io ho usato quello bianco ma potete usare qualsiasi tavoletta)
100 gr. farina bianca "00"
50 gr. burro
50 gr. zucchero
1/2 litro di latte
1 scorza di limone

Innanzitutto riempite lo stampo che volete utilizzare, di acqua fredda e lasciatelo in frigo e poi grattugiate o tagliuzzate il cioccolato. Setacciate bene la farina, ponete in una casseruola il burro e a fuoco moderato fatelo sciogliere, solo quando sarà sciolto unite lo zucchero e dopo un istante la farina. Mescolare (se è il caso togliere dal fuoco) in modo da non avere grumi; quindi aggiungete due cucchiai di latte e il cioccolato. Rimettete il cioccolato sul fuoco e sempre mescolando unite poco alla volta tutto il latte e un pezzetto intero della scorza di limone (che toglierete prima di versare nello stampo). Continuate a mescolare fino a che la crema si è addensata e ha alzato il bollore e da questo momento lasciate bollire per 2 minuti non di più. Versate l'acqua che era nello stampo e versate la crema (... mi raccomando ricordatevi di togliere la scorza!!!) e lasciate raffreddare senza più toccarla quindi mettere in frigo per 5/6 ore.
Trascorso questo tempo sformate e divertitevi a decorare o direttamente a gustare...io ho usato gli stampini in silicone e quindi per decorare ho usato una matita al cioccolato.

oppure:

mini muffin al cioccolato

2008-09-22T11:45:00.014+02:00

L'obiettivo era quello di fare cupcakes al cioccolato ma alla fine credo che siano venuti dei mini muffin ...forse perché mancano le decorazioni giuste, ma purtroppo non avevo molto tempo per dedicarmi alla creazione di queste...

L'idea di farle mi è venuta guardando qui questa "bakerella" fa delle cose veramente meravigliose e qui ho trovato questa ricetta:
125 gr di zucchero
125 gr di farina
125 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina (o due cucchiai di vaniglia)
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci

passate nel mixer lo zucchero, il burro (a temperatura ambiente, tiratelo fuori un po’ prima così che si ammorbidisca ), la farina, la vanillina e le uova. Otterrete un composto soffice a cui aggiungerete i 3 cucchiai di latte. Continuate ad amalgamare. Tutte le cupcakes devono essere rigorosamente preparate e servite in pirottini della grandezza di una tazza. Con un cucchiaio riempite gli stampini di carta con l’impasto e metteteli in forno a 200° per 15 minuti appena.

La ricetta è questa, ma io non avevo i pirottini ed ho quindi usato gli stampi in silicone e poi io ho aggiunto il cacao in polvere per averli ....ovviamente choccolatosi...

....e alla fine....anche io nel mondo dei blog!!

2008-09-21T17:34:00.022+02:00

Eccomi, chocaholic a rapporto....ebbene si sono proprio un classico esempio di persona cioccolato dipendente, purtroppo però devo fare i conti con la linea e non posso eccedere nella mia passione come vorrei.
In ogni caso ho deciso di condividere con voi questa golosa passione e passo subito a presentarvi il dolce del giorno:

fagottini alla nutella

ingredienti:

300 gr. farina 150 gr. zucchero 50 gr. burro 2 uova 1/2 bustina lievito in polvere latte q.b. scorza limone grattugiato per farcire: nutella zucchero a velo

Mescolate la farina con le uova, unite lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il latte e la scorza grattugiata del limone.
Lavorate l'impasto per qualche minuto, poi stendetelo in una sfoglia di circa 1/2 cm.
Con un bicchiere ricavate dei tondi di circa 5 cm di diametro, farciteli con un cucchiaio di nutella, richiudete premendo bene gli orli in modo da sigillarli. Friggeteli in olio bollente, adagiateli su una carta assorbente, poi allineateli su un vassoio di portata e spolverizzateli di zucchero a velo...da servire caldi ma sono ottimi anche freddi...

Come potete notare io non ho sigillato poi così bene gli orli ma devo dire che sono venuti veramente buoni comunque...

ah dimenticavo la ricetta è tratta da questo ricettario che io considero la mia "bibbia" personale